Необычные баклажаны: восточный акцент на вашем столе

Представляем вкусное блюдо, которое сочетает в себе яркие вкусы Азии. Баклажаны в соевом соусе с чесноком это не просто простая закуска, а стильное угощение для любого стола. Чтобы порадовать гостей или угостить своих домашних, понадобятся следующие ингредиенты.

Что потребуется

• 300 г баклажанов
• 3 пера зелёного лука
• 1 сушёный острый перчик
• 1 ст.л. тёртого имбиря
• 2 ст.л. крахмала
• растительное масло для жарки
• соль

Для соуса:

• 2 ст.л. соевого соуса
• 1 ст.л. сахара
• 1 ст.л. крахмала
• 150 мл воды
• 3 зубчика чеснока

Шаги по приготовлению

1. Начать стоит с подготовки баклажанов. Очистив их, нарезать брусочками размером около одного укуса. Если есть время, для уменьшения впитывания масла, посыпать баклажаны солью и оставить на 30-60 минут. После этого необходимо промыть их и обсушить.

2. Нагреть растительное масло в воке или кастрюле до температурного диапазона 160-180C. Обвалять баклажаны в крахмале, делая это через мелкое сито, и обжаривать порциями до появления золотистой корочки. После жарки выкладывать на бумажное полотенце для удаления излишков масла.

3. Когда все баклажаны будут обжарены, снять вок с огня и слить лишнее масло, оставив всего 2 столовые ложки. Вернуться к готовке, добавив в вок острый перец, имбирь и белую часть зелёного лука. Обжарить до появления аромата и легкого золотистого оттенка. Удалить обжаренные ингредиенты.

4. Теперь можно заняться соусом. Смешать крахмал с небольшим количеством воды, добавить остальные ингредиенты соуса и тщательно перемешать. Влить эту смесь в вок и дать немного увариться. В конце добавить баклажаны и нарезанный зелёный лук, перемешать с соусом, снять с огня и подавать вместе с рисом. Для эффектности можно посыпать измельченными орехами или кунжутом.

Приятного аппетита!