Вкус монастыря: салат, который станет хитом вашего стола

Несколько лет назад во время визита в Лебедянский Свято-Троицкий монастырь была предоставлена возможность насладиться обедом в трапезной. В тот постный день гости угостили простым, но невероятно вкусным салатом, который запомнился своей сытностью и минимализмом. Всего три главных ингредиента грибы, морковь и зеленый горошек создали идеальное сочетание.

Этот салат готовится не только в постные дни, а стал настоящим украшением семейного стола в праздничные моменты и будни.

Подготовка ингредиентов

Для начала необходимо подготовить продукты:

• 700 г шампиньонов, нарезанных крупными кусочками;
• 1 крупная луковица, порезанная кубиком;
• 2 моркови, нарезанные брусочками;
• 3 зубчика чеснока, пропущенных через пресс;
• 20 г зеленого лука и 30 г петрушки, порезанных;
• баночка зеленого горошка.

Приготовление салата

На небольшом количестве растительного масла обжаривается половина лука до прозрачности, затем добавляется морковь и готовится до состояния "аль денте". Остывшую смесь отставляют в сторону.

В обновленной сковороде опять разогревают масло, добавляют оставшийся лук и обжаривают до прозрачности. Затем добавляют шампиньоны и, когда они уменьшаются в размере, приправляют куркумой, паприкой и черным перцем. После выпаривания жидкости добавляют чеснок и соль, и готовят еще минуту. После этого смесь также оставляют остывать.

Когда все готово, в большой миске объединяют обжаренные грибы, морковь и зеленый горошек, добавляют зеленый лук и петрушку, выжимают сок половины лимона и приправляют по вкусу. Перемешивают.

Салат готов! Он получается вкусным, сытным и красочным отличное угощение для постных дней и повседневного стола.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Шампиньоны - 700 г
• Морковь - 2 (крупные)
• Зеленый горошек - 1 баночка
• Чеснок - 3 зубчика
• Лук - 1 (крупный)
• Петрушка - 30 г
• Зеленый лук - 20 г
• Куркума - 0,5 ч.л.
• Паприка - 1 ч.л.
• Черный перец - 0,5 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Сок лимона - 1/2 шт.