Трюк с лимоном, который изменит ваше кулинарное отношение к остаткам

Лимоны, как и другие свежие фрукты, теряют свою сочность и привлекательность сразу после разрезания. В этом вопросе полезный совет из кулинарного журнала Cooks Illustrated предлагает невероятно простое и экологичное решение для хранения залишков лимона.

Когда в рецепте требуется лишь небольшая часть лимона, многие из нас прибегают к заворачиванию его в пластик или помещают в пакет, что, в свою очередь, создает ненужные отходы.

Однако существует блестящий способ сохранить лимон свежим и избежать лишних трат: просто используйте зубочистки для того, чтобы "собрать" лимон обратно.

Секрет этого лайфхака заключается в том, что лимоны и подобные фрукты начинают терять вкус и целебные свойства, если подвергаться воздействию воздуха. Когда разрезанный лимон складывают вместе и скрепляют зубочистками, это минимизирует контакт его поверхности с воздухом, что позволяет ему оставаться свежим гораздо дольше.

Зачем это важно? Во-первых, кожура лимона сама по себе создает барьер, замедляя процесс высыхания. Прижимание срезов друг к другу уменьшает испарение, тем самым сохраняя напиток сочным и ароматным. Также стоит отметить, что разрезанный лимон может впитывать посторонние ароматы из холодильника или микроорганизмы.

Согласно изданию, этот простой и безотходный метод позволяет сохранять лимон свежим в холодильнике в течение нескольких дней. Это определенно более разумный и эффективный способ, чем заворачивать его в пленку, которая иногда приводит к образованию конденсата, а следовательно, к более быстрому порче, сообщает канал.