Освежающая окрошка: квас или кефир — что выбрать?

Скоро лето, а значит, время горячих дней и потребности в легких, утоляющих жажду блюдах. Окрошка идеальный вариант для тех, кто хочет сэкономить время у плиты и насладиться витаминным блюдом, не выходя за пределы кухни.

Есть множество способов приготовления этой холодной закуски, но сегодня будет представлен один из самых простых и быстрых рецептов, который не только порадует вкусом, но и будет полезен.

Ингредиенты:

• Огурцы 2 шт.
• Редис 5 шт.
• Отварной картофель 3 шт.
• Вареные яйца 2 шт.
• Колбаса 150 г.
• Зелень (зеленый лук, укроп).
• Кефир 200 мл.
• Квас 300 мл.
• Горчица по вкусу.
• Сливочный хрен 2 ст. ложки.
• Соль 1 ч. ложка.
• Сахар 2 ст. ложки.

Приготовление:

Первым шагом является натирание огурцов, редиса, картофеля, яиц и колбасы на крупной терке. Все это следует поместить в большую кастрюлю. Затем необходимо мелко нарезать зелень и добавить к овощной смеси, хорошенько перемешав.

Теперь время уделить заправке. В отдельной ёмкости смешайте 200 мл кефира с 300 мл кваса. Включите в смесь немного острой горчицы, две столовые ложки сливочного хрена, а также сахар и соль по вкусу.

Как только заправка будет готова, заливаем ею заранее подготовленные овощи с колбасой. Окрошка подается к столу. Это идеальное блюдо для летнего времени, которое приятно порадует вас и ваших близких.

Приятного аппетита!