Итальянский тыквенный суп
Насладитесь вкусом осени с оригинальным тыквенным супом, который станет идеальным дополнением к вашему столу.
Ингредиенты:
- Тыквенные семечки 50 г
- Чеснок 2 зубчика
- Белый лук 1 шт.
- Сельдерей (стебли) 1 шт.
- Овощной бульон 1,3 л
- Маскарпоне 200 г
- Сушеный тимьян по вкусу
- Соль по вкусу
- Свежемолотый черный перец по вкусу
- Сливочное масло 3 ст. л.
- Сухое белое вино 80 мл
- Прованские травы по вкусу
- Тыква 750 г
Способ приготовления:
Начать следует с очистки тыквы от кожуры и семян. Затем нарезать ее крупными кусками, посолить и выложить на противень.На сковороде растопить половину сливочного масла, обмазать куски тыквы и запекать в разогретой до 180C духовке примерно 20-30 минут, пока она не станет мягкой.Лук, сельдерей и чеснок нарезать мелко. В кастрюле с толстым дном растопить оставшееся масло, добавить нарезанные овощи и тушить на среднем огне, пока они не станут мягкими.Влить вино, выпарить его, затем добавить запеченную тыкву и приправы, после чего тщательно взбить блендером до получения однородной массы.Влить бульон, при необходимости подсолить, довести до кипения и варить на маленьком огне 15 минут. В конце добавить маскарпоне и снова взбить, подогрев до нужной температуры.Для подачи использовать небольшую круглую буханку хлеба. Вырезать серединку, оставив стенки толщиной 1-1,5 см. Подсушить тарелочку в духовке при 200C в течение 7 минут.Заполнить хлебную тарелочку горячим тыквенным супом и подать с подсушенными на сковороде тыквенными семечками.Приятного аппетита!