Рогалики: универсальные полумесяцы для любого стола

16 февраля 2026, 04:07

Рогалики это не просто выпечка, а настоящая палитра вкусов, благодаря различным вариантам теста и начинок. Эта простая, но изысканная закуска подходит как для уютных домашних встреч, так и для праздничных застолий. Рассмотрим два привлекательных рецепта рогаликов, которые позволят вам поразить гостей, сообщает канал.

Песочные рогалики с мармеладом

Для начала обратим внимание на сладкие песочные рогалики с мармеладом, которые удивят своей хрустящей текстурой и ярким вкусом.

Ингредиенты для теста:

  • пшеничная мука 240 г;
  • разрыхлитель теста 5 г;
  • ванильный сахар 10 г;
  • желток одного яйца;
  • сметана (20%) 100 г;
  • сливочное масло 100 г;
  • щепотка соли.

Для начинки: фруктовый или цитрусовый мармелад 160 г.

Приготовление:

  • Смешать муку, разрыхлитель, ванильный сахар и соль в большой миске.
  • Добавить желток, сметану и сливочное масло. Замесить тесто до однородной консистенции.
  • Убрать тесто в пакет на 5 минут для набухания клейковины.
  • На пергаменте раскатать тесто в круг, нарезать на 12 сегментов и положить начинку на широкий край.
  • Скрутить рогалики и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 1011 минут.

    • Рогалики с яблоками

    Теперь о классике: рогалики с яблоками. Этот вариант порадует всех любителей фруктовой выпечки.

    Ингредиенты для начинки:

    • яблоки 800 г (очищенные);
    • сахар 2 ст. л.;
    • сливочное масло 1 ст. л..

    Для дрожжевого теста:

    • молоко 100 мл;
    • сахар 3 ст. л.;
    • сухие дрожжи 10 г;
    • соль 0,5 ч. л.;
    • яйца 3 шт.;
    • мука 370 г;
    • мягкое сливочное масло 45 г.

    Приготовление:

  • Нарезать яблоки, смешать с сахаром и маслом, тушить до мягкости.
  • Для теста соединить молоко, сахар, дрожжи и яйца, затем добавить муку и масло. Замесить тесто.
  • Раскатать тесто, нарезать на сегменты, добавить начинку и завернуть в рогалик.
  • Смазать желтком с молоком и выпекать при 180 градусах 1520 минут.

    • Полезные советы по приготовлению рогаликов

    • Экспериментируйте с начинками: джемы, орехи, творог или шоколад прекрасно подойдут для разнообразия вкуса.
    • Для верхней посыпки можно использовать сахар, пудру или орехи, чтобы добавить яркость.
    • Если начинки жидковаты, посыпьте тесто крахмалом перед добавлением, чтобы избежать размягчения.
    Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО
    Больше новостей на Pskov-news.ru