Вкусная похлёбка из русской печи: проверенный рецепт от шеф-повара Олега Ольхова

Представляем вашему вниманию ароматный и питательный рецепт, который станет настоящим украшением вашего стола. Это блюдо идеально подходит как для русской печи, так и для современной духовки, даря тепло и уют в каждом кусочке.

Ингредиенты для похлёбки

Для приготовления вам понадобятся:

• 3 литра воды;
• 500 г мяса (говядина, баранина, свинина или курица);
• 400 г белокочанной капусты;
• 300 г картофеля;
• 250 г сладкого перца;
• 100 г репчатого лука;
• 150 г моркови;
• 200 г помидоров;
• 30 г укропа или петрушки;
• 10 г чеснока;
• лавровый лист, черный молотый перец, соль для вкуса;
• сметана для подачи.

Приготовление

Мясо необходимо нарезать кубиками среднего размера и приправить солью и перцем. Овощи очищаются: капусту шинкуем широкими полосками, картошку и перец кубиками, лук с морковкой мелко.

Все ингредиенты помещаются в чугунок, заливаются водой и добавляются лавровый лист. Накройте крышкой и поставьте в русскую печь на два часа на "вольный дух". Для духовки достаточно отказаться на 40 минут при температуре 200 градусов, а затем уменьшить до 150 градусов и продолжать готовить еще час.

За 10 минут до окончания приготовления порежьте помидоры и мелко нарежьте зелень с чесноком. Выньте чугунок из печи, добавьте помидоры и зелени с чесноком, приправьте по вкусу, тщательно перемешайте и верните в печь еще на 5-7 минут. Подавайте похлёбку со сметаной.

Не забудьте, что в летний период можно разнообразить рецепт, добавив свежие сезонные овощи, такие как кабачки, патиссоны, тыкву, горох и даже зелень крапиву, сныть, лебеду и щавель.

#русскаякухня #непостное #похлёбка