Возрождение традиций в новом кафе "Царь-Курник" в ТЦ "Европейский"
При упоминании слова "курник" у большинства россиян на ум приходит лишь белокурая теннисистка, оставляя в тени образы самобытного русского пирога. Однако, отведая гамбургеры и пиццу, многие без труда рассказали бы об их особенностях, демонстрируя утрату культурных корней на фоне массового поглощения иностранной кухни.
В начале февраля 2025 года в ТРЦ "Европейский" дебютировало второе заведение быстрого питания "Царь-Курник" от известного ростовского шеф-повара Олега Кучкова. Этот проект призван привнести в современный фастфуд элементы традиционной русской кухни.
Кафе располагается по адресу пл. Киевского Вокзала, 2, вход 5, и предлагает два входа один с улицы, другой из торгового центра. Интерьер заведения скромный, на первом уровне расположены кухня и барные стулья, а для желающих пообедать за столом предусмотрен второй этаж.
Архитектура пространства и атмосфера
Первый уровень кафе функционален и мал, с единственной привлекательной деталью надписью "Россия там, где курник". Второй этаж оформлен народными узорами и вмещает уютные столики, создавая приятную атмосферу с русской народной музыкой.
Однако, некоторые моменты, такие как узкие лестничные ступени, могут затруднить перемещение с подносом. На экране с меню информация выведена мелким шрифтом, что может создать трудности для гостей с плохим зрением.
Меню: от курников до картофеля
Меню предлагает девять разновидностей курников по цене от 400 до 550 рублей, в зависимости от начинки. Гостям предоставляется возможность заказать картофель под эгидой Петра I или вареники из Кубани за 450 рублей за дюжину. Напитки включают морс и крафтовый квас, но алкоголя в меню нет.
После заказа блюда приходят довольно быстро в течение 4-8 минут. Первые отзывы о кухне собираются, так как "Царь-Курник" существует менее 10 дней.
Курник "Царь" представляет собой слоёное тесто с курицей и грибами, однако вкус можно охарактеризовать как однообразный и пресный. На гарнир подается печеный картофель с селедкой и маринованным луком, а кукуруза с топленым маслом радует сочностью.
Таким образом, "Царь-Курник" представляет собой эксперимент по возрождению русский фастфуд, который, несмотря на свои недостатки, ставит перед собой важную задачу вернуть молодежи традиции родной кухни. Остается надеяться, что с развитием меню и улучшением вкуса, это заведение найдет свое место на гастрономической карте страны.