Многие жарят или варят куриную грудку, но она выходит сухой и жесткой.
Простой маринад и правильная готовка подарят сочную грудку, которая тает во рту, сообщает корреспондент ТУТ НОВОСТИ.
Почему грудка становится резиновой
Грудка теряет влагу при долгой готовке или раннем добавлении соли. Белки в мясе сжимаются, делая его жестким. Сочная грудка требует правильного подхода.
Маринад для нежности
Смешайте йогурт, лимонный сок, соль и каплю масла. Замаринуйте грудку на 15-30 минут перед готовкой. Это размягчит мясо и сохранит его вкус.
Жарка для золотистой корочки
Обжаривайте грудку на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Потом накройте крышкой и дайте дойти 5 минут. Так сочная грудка сохранит мягкость внутри.
Варка без кипения
Положите грудку в горячую, но не кипящую воду. Убавьте огонь до минимума, чтобы вода слегка томилась. Это сохранит нежность мяса.
Простые шаги для идеальной грудки
Попробуйте эти приемы:
Маринуйте грудку в йогурте с лимоном 15 минут.
Жарьте недолго на сильном огне, затем дайте отдохнуть под крышкой.
Варите на медленном огне без бурного кипения.
Дайте мясу полежать в бульоне 10 минут после варки.
Где портят мясо
Многие солят грудку сразу, вытягивая влагу. Другие жарят слишком долго или кипятят на сильном огне. Такие промахи лишают мясо сочности.
Вкусное мясо без лишних забот
Сочная грудка получается с простым маринадом и правильной готовкой. Мясо станет нежным и вкусным за считанные минуты.
