Российский рынок общепита продолжает испытывать ощутимые трудности
Главная проблема — падение посещаемости заведений. За январь-август 2026 года число ликвидаций бизнеса выросло на 30% в годовом выражении. При этом регистраций новых компаний — только на 13%. В прежние годы любые закрытия перекрывались открытием новых заведений, плюс часто закрытие означало не ликвидацию, а ребрендинг.
Еще один неприятный момент: из этих новых 13% многие, на самом деле, не самостоятельные общепиты, а результат дробления дробления крупного ресторанного бизнеса. Так компании минимизируют налоги, заметно выросшие в 2026 году. Т.е. в реальности нет 13% новых кафе и ресторанов.
Да тут и без аналитики невооруженным глазом видно, что посещаемость многих ресторанов, кафе, кофеен заметно снизилась, проблем со свободным столиком нет даже в пятницу-субботу вечером.
