Чечевичный суп с копчеными колбасками — это не просто обед, а настоящее гастрономическое путешествие в мир домашних вкусов. Секрет этого блюда заключается в идеальном сочетании чечевицы, овощей и копчёных колбас, которые наполняют кухню аппетитными ароматами и создают уютную атмосферу на каждый день.
Идеальные ингредиенты для вкусного супа
Вот что потребуется для приготовления:
- Чечевица зелёная — 250 г
- Колбаски охотничьи (сыровяленые) — 200 г
- Морковь — 100 г (примерно 1 шт.)
- Лук репчатый — 160 г (примерно 1 шт.)
- Чеснок — 2 зубчика
- Помидоры — 230 г
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Оливковое масло — 3-4 ст. ложки
- Маслины без косточек — 25 г
- Оливки зелёные без косточек — 25 г
- Лимон (для сока) — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Вода или овощной бульон — 1-1,2 л
Этапы приготовления
1. Начать следует с промывания чечевицы. Положите её в кастрюлю и залейте 1 литром холодной воды. Доведите до кипения и варите 10-15 минут. Затем слейте лишнюю воду.
2. Верните чечевицу в кастрюлю, добавьте свежую воду или овощной бульон и снова доведите до кипения.
3. Лук нарежьте мелко, морковь — полукружочками, а колбаски — кружочками. Помидоры необходимо обдать кипятком и затем очистить от кожицы, нарезая на мелкие кубики. Чеснок натрите на терке, а из лимона выжмите сок.
4. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь, чеснок и колбаски. Обжаривайте около 5-7 минут, затем перемешайте с чечевицей и добавьте помидоры и лавровый лист. Приправьте солью, перцем и добавьте сок лимона.
5. В завершение нарежьте маслины и оливки, добавьте их в кастрюлю и варите ещё 1 минуту.
Ароматный чечевичный суп с копчеными колбасками готов к подаче. Приятного аппетита!
