Здоровое питание может быть удивительно вкусным! Предлагаются несколько интересных постных рецептов, среди которых пышки на огуречном рассоле, котлеты из тофу и традиционные жаворонки.
Пышки на огуречном рассоле
Для приготовления пышек понадобятся:
- 600 г пшеничной муки
- 200 г сахарного песка
- 200 мл рассола от солёных огурцов
- 100 мл растительного масла
- 1/2 ч. л. соды
Смешайте соду с рассолом, после чего добавьте в муку. Затем введите сахар и масло, тщательно вымесите тесто, которое должно быть плотным и эластичным.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 1,5–2 см и вырежьте кружки с помощью стакана. Наколите их вилкой для создания узоров. Выложите пышки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и отправьте в заранее разогретую до 180°C духовку на 20–25 минут.
Котлеты из тофу
Для котлет вам понадобятся:
- 500 г тофу
- 80 г манки
- 100 мл воды
- Чёрный молотый перец и соль по вкусу
- Мука для панировки
- Растительное масло для жарки
Натрите тофу на терке и отожмите его от лишней влаги. Затем заварите манку в воде, смешайте с тофу, добавьте соль и перец. Охладите массу, сформуйте котлеты или биточки, обваляйте их в муке и обжарьте с обеих сторон на растительном масле.
Рецепт жаворонков
Этот рецепт универсален и подойдет для любых постных пирожков. Для теста понадобятся:
- 1,5 кг пшеничной муки высшего сорта
- 800 мл тёплой воды
- 3 ст. л. мёда
- 3 ст. л. оливкового масла
- 15 г сухих быстродействующих дрожжей
- 24 г соли
Просейте муку в миску, добавьте дрожжи, соль, масло и мёд. Постепенно введите 600 г воды и вымешивайте тесто не менее 10 минут. Для достижения нужной консистенции добавьте оставшуюся воду, вымешивайте еще 10 минут. К тесту нужно дать отдохнуть в тепле на 10-20 минут.
Сформировав небольшие шарики по 30-40 г, оставьте их на некоторое время под полотенцем. Из каждого шарика сформируйте длинные жгуты, завяжите их в узлы и оформите в виде жаворонков. Глазками могут служить горошины перца, зёрна гречки или изюм. Выложите жаворонков на противень и запекайте в духовке при 180°C 15-20 минут.
